Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Antihaftspray einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. So bleiben die Omelett-Muffins nach dem Backen nicht an der Form kleben.
Schlagen Sie die sechs Eier in einer großen Rührschüssel auf und verrühren Sie sie gut. Die Eier dienen als Basis für die Omelett-Muffins. Achten Sie daher darauf, dass sie gut vermischt sind, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel, die grüne Chili (falls verwendet), die gehackte Karotte, den Mais und weiteres Gemüse wie Paprika, Kirschtomaten oder Brokkoli hinzu.
Alles gut verrühren, um das Gemüse gleichmäßig in der Eimischung zu verteilen. Die Kombination aus Gemüse verleiht den Muffins Farbe und Nährstoffe.
Anschließend die Mischung mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Nach Belieben können Sie weitere Gewürze oder Kräuter hinzufügen; eine Prise Paprika oder Oregano verleiht dem Ganzen eine besondere Note. Rühren Sie die Gewürze unter die Mischung, um eine gleichmäßige Geschmacksverteilung zu gewährleisten.
Sobald die Gemüse-Ei-Mischung gut vermischt ist, den geriebenen Mozzarella unterheben.
Der Käse verleiht nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern trägt auch dazu bei, alles zusammenzuhalten und sorgt beim Backen für eine schöne cremige Textur.
Die Mischung in die Muffinform füllen, sodass jede Form etwa zu drei Vierteln gefüllt ist. So haben die Muffins beim Backen Platz, um etwas aufzugehen.
Wenn Sie möchten, können Sie jeden Muffin mit etwas zusätzlichem Käse bestreuen, um ihm ein noch käsigeres Finish zu verleihen.
Backen Sie die Omelett-Muffins etwa 15–20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis die Muffins fest sind und oben leicht goldbraun sind.
Um zu prüfen, ob die Muffins gar sind, stechen Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins; er sollte sauber herauskommen. Lassen Sie die Muffins einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
Wie man … macht
Beginnen Sie damit, alle Zutaten zusammenzutragen und Ihr Gemüse vorzubereiten. Dieser Schritt ist wichtig, da er dafür sorgt, dass Ihre Omelett-Muffins schnell fertig sind.
Zwiebel, Karotte und weiteres Gemüse fein hacken. Je kleiner die Stücke, desto gleichmäßiger verteilen sie sich in der Eiermischung.
Heizen Sie anschließend Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor, um sicherzustellen, dass er während der Zubereitung der Muffins die richtige Temperatur erreicht.
Fetten Sie Ihre Muffinform ein, damit nichts kleben bleibt und Sie nach dem Backen leichter reinigen können. Dieser kleine Schritt trägt auch dazu bei, dass die Muffins richtig aufgehen und ihre Form behalten.
Verquirle die Eier in einer großen Rührschüssel gründlich. So schaffst du die perfekte Basis für deine Omelett-Muffins.
Stellen Sie sicher, dass sie locker und leicht sind. Um die beste Konsistenz zu erreichen, müssen die Eier gut verquirlt werden.
Sobald die Eier geschlagen sind, rühren Sie das Gemüse und die Gewürze unter. Sie können das Gemüse nach den Vorlieben Ihres Kindes mischen und kombinieren.
Achten Sie jedoch darauf, dass sie fein gehackt sind, damit sie gleichmäßig garen. Die Zugabe von Mais verleiht den Muffins eine schöne Süße, die bei Kindern oft gut ankommt.
Der geriebene Käse verleiht den Muffins Geschmack und eine cremige Konsistenz. Heben Sie ihn daher zum Schluss unter die Mischung. Er schmilzt beim Backen und hält alles zusammen.
Mozzarella eignet sich wunderbar, aber experimentieren Sie ruhig mit anderen Käsesorten wie Cheddar oder einer milchfreien Alternative, wenn Ihr Kind diätetische Einschränkungen hat.
Sobald die Mischung fertig ist, löffeln Sie sie in die Muffinform und füllen Sie jede Form etwa zu drei Vierteln. Achten Sie darauf, die Mischung gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Muffin gleichmäßig backt.
Stellen Sie die Form in den Ofen und lassen Sie die Muffins etwa 15–20 Minuten backen. Sie sollten leicht aufgehen und oben goldbraun werden.
Nach dem Backen die Muffinform aus dem Ofen nehmen und die Omelett-Muffins einige Minuten abkühlen lassen. Sobald sie etwas abgekühlt sind, aus der Form nehmen. Jetzt sind sie bereit zum Genießen!
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