Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen – Muffinform einfetten oder Förmchen verwenden.
Eier in einer Schüssel glatt rühren.
Gemüse und Gewürze unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Geriebener Käse unterheben und vorsichtig verrühren.
Mischung in die Muffinform geben, jedes zu ¾ füllen.
15–20 Minuten backen, bis sie fest und leicht goldbraun sind.
Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Variationen und Anpassungen ✔ Probieren Sie Spinat, Zucchini oder Erbsen für zusätzliches Grün. ✔ Ersetzen Sie Mais durch gewürfelte Süßkartoffel oder Butternusskürbis für natürliche Süße. ✔ Fügen Sie gewürfeltes gekochtes Hühner-, Puten- oder Speckfleisch für einen herzhafteren Bissen hinzu. ✔ Verwenden Sie würzigen Cheddar oder Gouda für einen intensiveren Käsegeschmack. ✔ Backen Sie Mini-Muffins mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen für Abwechslung
Tipps für die besten Omelett-Muffins
✔ Gemüse fein hacken, damit es gleichmäßig gart und eine gleichmäßige Konsistenz erhält. ✔ In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage aufbewahren. ✔ Für schnelle Mahlzeiten in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.
Eine farbenfrohe, proteinreiche Mahlzeit, die Kinder lieben werden! Möchten Sie Ideen für weitere kinderfreundliche Rezepte?
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