Für die Krapfen
- Gemüse vorbereiten :
- Zucchini, Karotte und Kartoffel reiben.
- Geben Sie die geriebene Zucchini in ein Sieb, bestreuen Sie es mit Salz und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Drücken Sie das überschüssige Wasser aus der Zucchini.
- Zutaten mischen :
- In einer großen Schüssel geriebene Zucchini, Karotte, Kartoffel, Käse, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Eier, gemahlenen schwarzen Pfeffer, italienische Kräuter, Paprika, Haferflocken und Mehl vermengen.
- Gut mischen, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
- Krapfen formen :
- Nehmen Sie eine kleine Handvoll der Mischung und formen Sie daraus ein Fladenbrot.
- Mit der restlichen Mischung wiederholen.
- Krapfen braten :
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Braten Sie die Frikadellen etwa 3–4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für den Dip
- Dip zubereiten :
- In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, fein gehackte Gurke und eine Prise Salz vermischen.
- Gut mischen.
Serviervorschläge
- Servieren Sie die Gemüsepuffer heiß mit dem Gurken-Sauerrahm-Dip als Beilage.
- Für eine frische Note mit zusätzlicher gehackter Petersilie garnieren.
Kochtipps
- Achten Sie darauf, möglichst viel Wasser aus der geriebenen Zucchini zu drücken, damit die Krapfen nicht zu matschig werden.
- Sie können der Krapfenmischung je nach Geschmack noch weitere Kräuter oder Gewürze hinzufügen.
Ernährungsvorteile
- Zucchini : Kalorienarm und reich an Vitamin A und C.
- Karotte : Reich an Beta-Carotin, Ballaststoffen und Antioxidantien.
- Kartoffeln : Eine gute Quelle für Vitamin C und B6, Kalium und Ballaststoffe.
- Käse : Liefert Kalzium und Protein.
Ernährungsinformationen
- Vegetarisch : Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet.
- Glutenfreie Option : Verwenden Sie glutenfreies Mehl und Haferflocken.
Aufbewahrungstipps
- Kühlen : Bewahren Sie übrig gebliebene Krapfen bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Aufwärmen : In einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder im Ofen aufwärmen, bis es durchgewärmt ist.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Geschmackvoll : Die Kombination aus frischem Gemüse, Kräutern und Käse ergibt ein köstliches und sättigendes Gericht.
- Nahrhaft : Vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien und Proteinen sind diese Krapfen eine gesunde Wahl.
- Vielseitig : Ideal zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen und perfekt für die Essenszubereitung.
Abschluss
Diese Gemüsepuffer mit Gurken-Sauerrahm-Dip sind eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die einfach zuzubereiten und zu genießen ist. Ob schneller Snack oder leichte Mahlzeit – dieses Rezept wird Sie begeistern. Genießen Sie den Geschmack und die gesunden Vorteile dieses köstlichen Gerichts! Guten Appetit!
