Geben Sie die fein gehackte Gemüsezwiebel in eine kleine Schüssel und bedecken Sie sie mit etwa einer halben Tasse kaltem Wasser. Lassen Sie die Zwiebeln einweichen, während Sie die anderen Salatzutaten zubereiten. Das trägt dazu bei, ihr Aroma zu mildern.
Geben Sie die aufgetauten Erbsen, die gewürfelten hartgekochten Eier, die gewürfelten Paprikaschoten und den geriebenen oder gewürfelten irischen Käse in eine große Schüssel .
Die eingeweichten Zwiebeln gut abtropfen lassen und mit den restlichen Salatzutaten in die große Schüssel geben. Alles vorsichtig miteinander vermengen.
Dressing zubereiten: In einer separaten kleinen Schüssel Mayonnaise, süßes Relish, Salz, scharfen Senf und getrockneten Thymian verquirlen, bis das Dressing glatt und gut vermischt ist.
Gießen Sie das zubereitete Dressing über die Salatmischung in der großen Schüssel.
Den Salat vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie den Dubliner Erbsensalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit sich die Aromen miteinander verbinden können.
