Zum Aufbacken:
- 1 Pfund geräucherte Wurst (Kielbasa, Andouille oder Ihre Lieblingssorte), in Scheiben oder Halbmonde geschnitten
- 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 6 mm dick)
- 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder eine Mischung – Ihre Wahl!)
- 2 Tassen Milch (Vollmilch oder Sahne für zusätzliche Fülle)
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika (optional, für mehr Tiefe)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Tasse gefrorene Erbsen, gehackte Paprika oder anderes Gemüse
Zum Garnieren:
- Frische Petersilie, gehackt
- Rote Pfefferflocken (optional, für mehr Schärfe)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorheizen und vorbereiten
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor .
- Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform oder Auflaufform leicht mit Kochspray oder Butter ein.
2. Die Käsesauce zubereiten
- In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten kochen lassen, bis eine Mehlschwitze entsteht.
- Die Milch nach und nach unterrühren, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Weiterrühren, bis die Mischung leicht eindickt (ca. 5 Minuten).
- Gehackten Knoblauch, geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Eine weitere Minute kochen.
- Vom Herd nehmen und 1 1/2 Tassen geriebenen Käse einrühren, bis er geschmolzen und glatt ist. Beiseite stellen.
3. Schichten Sie die Zutaten
- Verteilen Sie die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform.
- Belegen Sie die Kartoffeln mit der Hälfte der in Scheiben geschnittenen Räucherwurst und der Hälfte der Zwiebeln.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Kartoffeln, der Wurst und den Zwiebeln.
- Wenn Sie optionales Gemüse wie Erbsen oder Paprika verwenden, streuen Sie es über die oberste Schicht.
4. Käsesauce darübergießen
- Gießen Sie die Käsesauce langsam über die geschichteten Zutaten und verteilen Sie sie gleichmäßig, sodass die Oberseite bedeckt ist.
- Für eine extra Käsekruste streuen Sie die restliche halbe Tasse geriebenen Käse darüber.
5. Backen
- Decken Sie die Auflaufform fest mit Alufolie ab und backen Sie sie 45 Minuten lang .
- Entfernen Sie die Folie und backen Sie das Gericht weitere 15–20 Minuten oder bis die Kartoffeln beim Einstechen mit einer Gabel weich sind und die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
6. Garnieren und servieren
- Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren 5–10 Minuten abkühlen.
- Nach Belieben mit frischer Petersilie und roten Pfefferflocken garnieren.
- Warm servieren und jeden käsigen, rauchigen Bissen genießen!
Tipps für den Erfolg
- Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden: Gleichmäßige Scheiben sorgen für ein gleichmäßiges Garen und verhindern, dass einige Stücke nicht gar sind, während andere matschig werden.
- Verwenden Sie hochwertige Wurst: Geräucherte Wurst gibt es in vielen Sorten, wählen Sie also eine, die Ihrem Geschmack entspricht (z. B. milde Kielbasa, würzige Andouille oder Putenwurst für eine leichtere Variante).
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu: Brokkoli, Spinat oder Pilze eignen sich gut, wenn Sie mehr Nährstoffe unterbringen möchten.
- Vorbereiten: Bereiten Sie den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus vor, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Wenn Sie zum Backen bereit sind, verlängern Sie die Backzeit um 10–15 Minuten.
- Aufbewahrung: Reste in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Im Backofen oder in der Mikrowelle vorsichtig aufwärmen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Dieser Auflauf mit geräucherter Wurst und Kartoffeln kombiniert den herzhaften, rauchigen Geschmack von Wurst mit cremigen, käsigen Kartoffeln zu einem Gericht, das sowohl herzhaft als auch köstlich ist. Die Käsesauce verleiht dem Gericht Fülle, während die Kartoffel- und Zwiebelschichten für Struktur und Ausgewogenheit sorgen. Ob als Hauptgericht oder Beilage – dieses Rezept beweist, dass einfache Zutaten außergewöhnliche Ergebnisse liefern können.
Fazit: Ein wohltuendes Gericht, das jeder lieben wird
Egal, ob Sie ein Familienessen veranstalten, eine große Gruppe verköstigen oder einfach nur Lust auf etwas Warmes und Sättigendes haben – dieser Auflauf mit geräucherter Wurst und Kartoffeln wird Sie begeistern. Seine cremige Textur, sein kräftiger Geschmack und seine Vielseitigkeit machen ihn zu einem herausragenden Gericht, das ebenso wohltuend wie köstlich ist. Dank der einfachen Zubereitung in nur einer Pfanne sparen Sie außerdem Zeit beim Aufräumen und können Ihr Essen ganz entspannt genießen.
Wir freuen uns auf eure Kreationen! Markiert uns in euren Fotos oder teilt eure Lieblingsvarianten – vielleicht inspiriert eure Interpretation dieses gebackenen Meisterwerks ja auch andere dazu, es zu probieren!
