Gerösteter Blumenkohl mit Honig-Curry, gegrilltem Halloumi und knusprigen Kichererbsen

Backofen vorheizen:

Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. 

Blumenkohl zubereiten:

Mischen Sie in einer großen Schüssel Olivenöl, Honig, Currypulver, geräucherten Paprika, Kurkuma, Salz und Pfeffer.

Blumenkohlröschen hinzufügen und vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Den Blumenkohl in einer einzigen Schicht auf einem der Bleche verteilen. 

Kichererbsen zubereiten:

Kichererbsen mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Mit Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel und Salz vermengen.

Die Kichererbsen auf dem zweiten Blech verteilen. 

Braten:

Stellen Sie beide Bleche in den Ofen.

Rösten Sie die Kichererbsen 25–30 Minuten lang und schütteln Sie die Schale nach der Hälfte der Zeit.

Den Blumenkohl 30–35 Minuten rösten, bis er goldbraun und zart ist. 

Halloumi grillen:

Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze.

Halloumi-Scheiben leicht mit Olivenöl bestreichen.

2–3 Minuten pro Seite grillen, bis es goldbraun und knusprig ist. 

Geröstete Mandeln:

In einer trockenen Pfanne gehobelte Mandeln bei schwacher Hitze etwa 2–3 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind. 

Zusammenbauen :

Den gerösteten Blumenkohl auf einer Servierplatte anrichten.

Mit gegrillten Halloumi-Scheiben, knusprigen Kichererbsen, gerösteten Mandeln und frischer Petersilie garnieren.

Nach Belieben mit einem Spritzer Zitrone servieren.