Ofen vorheizen: Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Gemüse rösten: Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Zimtstange auf das Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen und 15-20 Minuten rösten, bis das Gemüse zart ist. Für eine weichere Konsistenz kann die Temperatur auf 175°C reduziert und die Röstzeit auf 30 Minuten verlängert werden.
Dip zubereiten: Die Schale von Knoblauch und Zwiebel entfernen. Alle Zutaten (inkl. Gewürze, Zitronensaft und Petersilie) in einen Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
Abschmecken: Den Dip nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kalorien: ca. 167 kcal pro 125 ml
Tipp: Für eine würzige Note einen Löffel Harissa hinzufügen oder die Karotten mit etwas Ahornsirup verfeinern!”
