Schritt 1: Nudeln kochen
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen. Beiseite stellen.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Während die Nudeln kochen, bereiten Sie Ihr gesamtes Gemüse vor, indem Sie es nach Bedarf waschen, schneiden und abtropfen lassen. Geben Sie jede Zutat in eine separate Schüssel, um sie später leichter schichten zu können.
Schritt 3: Dressing zubereiten
In einer Rührschüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Zitronensaft, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer glatt rühren. Beiseite stellen.
Schritt 4: Schichten anordnen
Wählen Sie eine durchsichtige Servierschüssel oder eine Trifle-Schale aus Glas, um die Schichten zu präsentieren. Beginnen Sie mit einer Grundschicht gekochter Nudeln und verteilen Sie diese gleichmäßig auf dem Boden.
Geben Sie eine Schicht Kirschtomaten und dann eine Schicht gewürfelte Paprika darauf. Fahren Sie mit dem Schichten von Erbsen, schwarzen Oliven und roten Zwiebeln fort.
Etwa die Hälfte des Dressings gleichmäßig über die Schichten gießen und leicht andrücken, damit alles bedeckt ist. Wiederholen Sie das Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beenden Sie das Ganze mit einem letzten Spritzer Dressing.
Schritt 5: Kühlen und servieren
Den Salat abdecken und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen vermischen. Vor dem Servieren den Salat vorsichtig durchmischen, damit sich alle Schichten verbinden. Nach Belieben mit frischen Kräutern und geriebenem Parmesan garnieren.
Tipps für das Gelingen
Nicht zu viel Dressing: Beginnen Sie mit weniger Dressing und geben Sie nach Bedarf mehr hinzu – so wird der Salat nicht matschig.
Experimentieren Sie mit Gemüse: Ersetzen Sie herkömmliches Gemüse durch Gurken, Spinat oder geröstete rote Paprika für mehr Abwechslung. Für mehr
Knusprigkeit: Geben Sie für mehr Textur zerbröselte Cracker oder geröstete Pinienkerne hinzu.
Richtig aufbewahren: Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.
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