Gesundes Linsenbrot

Anweisungen:

Linsen zubereiten:
Linsen einweichen: Linsen gut abspülen und ca. 4-6 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen lassen.
Abgießen und abspülen: Nach dem Einweichen die Linsen abgießen und gut abspülen.
Zutaten mischen:
Linsen mischen: Die eingeweichten Linsen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Leinsamen hinzufügen: Fügen Sie Leinsamen, gemahlenen Koriander, Backpulver, Kurkuma, Salz und Flohsamenschalen hinzu. Mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
Flüssigkeiten einarbeiten: Nach und nach 350 ml Wasser, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und verrühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht.
Den Teig ruhen lassen:
Den Teig eindicken lassen: Lassen Sie die Mischung etwa 10–15 Minuten ruhen, damit die Flohsamen und Leinsamen die Flüssigkeit aufnehmen und dabei helfen, den Teig zu binden.
Backofen vorheizen:
Vorheizen: Backofen auf 180 °C (350 °F) einstellen.
Brot backen:
Backform vorbereiten: Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Teig einfüllen: Die Linsenmischung in die vorbereitete Pfanne geben und die Oberfläche glatt streichen.

Backen: In den Ofen geben und 45–60 Minuten backen, oder bis es sich fest anfühlt und oben goldbraun ist. Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob es gar ist. Es sollte sauber herauskommen, wenn es fertig ist.
Abkühlen und servieren:
Abkühlen: Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Pfanne abkühlen und legen Sie es dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
In Scheiben schneiden und servieren: Sobald das Brot vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie es in Scheiben und genießen Sie es mit Ihren Lieblingsaufstrichen oder -belägen.
Serviervorschläge

Genießen Sie es mit einem Löffel Hummus oder Avocado.
Für eine komplette Mahlzeit mit Suppen oder Salaten servieren.
Für einen leckeren Snack belegen Sie es mit Ihrem Lieblingskäse oder Aufstrich.
Kochtipps:

Einweichen der Linsen: Achten Sie darauf, dass die Linsen gut eingeweicht sind, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten.
Mixen: Mixen Sie die Linsen gut, um eine glatte und homogene Konsistenz zu erhalten.
Garzustand prüfen: Das Brot sollte goldbraun und fest sein. Ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
Ernährungsvorteile:

Proteinreich: Linsen sind eine großartige Quelle für pflanzliches Protein.
Ballaststoffreich: Leinsamen und Flohsamen liefern wertvolle Ballaststoffe. Nährstoffreich: Enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe aus Linsen und Gewürzen.
Ernährungsinformationen:

Vegetarisch: Für Vegetarier geeignet.
Glutenfrei: Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei.
Nährwertangaben (pro Scheibe, basierend auf 12 Portionen):