Wegbeschreibung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
In einer großen Schüssel Süßkartoffeln, Olivenöl, gehackten Knoblauch, getrockneten Thymian, getrockneten Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Gut vermengen, bis die Süßkartoffelwürfel gleichmäßig bedeckt sind.
Verteilen Sie die Süßkartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten rösten, nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis die Süßkartoffeln goldbraun und weich sind.
Aus dem Ofen nehmen und den geriebenen Parmesan sofort über die heißen Süßkartoffeln streuen. Leicht schwenken, damit der Käse schmilzt und die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt.
Auf eine Servierplatte geben und mit frisch gehackter Petersilie garnieren (falls verwendet). Heiß servieren.
Variationen & Tipps
Für eine würzigere Note fügen Sie der Gewürzmischung eine Prise rote Pfefferflocken hinzu. Sie können den Parmesan auch durch Pecorino oder einen ähnlichen Hartkäse ersetzen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen. Wenn Sie eine vegane Variante bevorzugen, können Sie anstelle von Parmesan auch Nährhefe verwenden, um den Käsegeschmack zu erhalten. Versuchen Sie außerdem, eine Mischung aus Süßkartoffeln und normalen Kartoffeln für mehr Geschmack und Textur zu verwenden.
