Heizen Sie Ihren Backofen auf 160 °C (325 °F) vor.
In einer Rührschüssel die Schokoladenkeksbrösel und die geschmolzene Butter vermengen, bis alles gut vermischt ist.
Drücken Sie die Mischung fest auf den Boden einer 9-Zoll-Springform, um die Krustenschicht zu bilden.
Um ein Auslaufen während des Backens zu verhindern, wickeln Sie die Außenseite der Springform mit Alufolie ein.
Zubereitung der Käsekuchenfüllung:
In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse und den Kristallzucker glatt und cremig schlagen.
Saure Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
Die Eier einzeln unterrühren und dabei nach Bedarf die Seiten der Schüssel abkratzen, bis die Füllung glatt und samtig ist.
Den Käsekuchen backen:
Gießen Sie die Käsekuchenfüllung über den vorbereiteten Boden in der Springform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Stellen Sie die Springform in eine größere Backform und füllen Sie die größere Form bis zur Hälfte der Seiten mit heißem Wasser (dieses Wasserbad verhindert, dass der Käsekuchen reißt).
Im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
Zubereitung des deutschen Schokoladen-Toppings:
In einem mittelgroßen Topf Kondensmilch, Kristallzucker, Eigelb und Butter bei mittlerer Hitze vermischen.
Unter ständigem Rühren etwa 10–12 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt.
Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt, Kokosraspeln und gehackte Pekannüsse unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Belag etwas abkühlen lassen.
Den Käsekuchen zusammensetzen:
Verteilen Sie den warmen deutschen Schokoladenüberzug gleichmäßig auf dem gebackenen Käsekuchen.
Führen Sie vorsichtig ein Messer um die Ränder des Käsekuchens, um ihn aus der Form zu lösen.
Lassen Sie den Käsekuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit er vollständig fest wird.
Servieren und genießen Sie den deutschen Schokoladenkäsekuchen:
Zum Servieren den Rand der Springform vorsichtig entfernen.
Den deutschen Schokoladenkäsekuchen in Stücke schneiden und gekühlt servieren.
Nach Belieben mit zusätzlichen Kokosraspeln und Pekannüssen garnieren.
Erleben Sie die Glückseligkeit eines deutschen Schokoladenkäsekuchens!!
