Dies ist die Kurzfassung. Die vollständige Zutatenliste und Anleitung finden Sie auf der Rezeptkarte weiter unten.
Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen und gut abtropfen lassen. Kurz mit kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Rotweinessig, Olivenöl, Dijon-Senf, Knoblauch, getrockneten Oregano, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen.
Die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben. Zwiebel, Gurke, Tomaten, Paprika, Kalamata-Oliven, Feta und Petersilie hinzufügen. Mit der Senfvinaigrette beträufeln und gut vermengen.
Tipps zur Zubereitung
- Kochen Sie die Nudeln immer al dente. Dadurch wird die Konsistenz verbessert und die Nudeln quellen nicht so stark auf und nehmen die Vinaigrette nicht so gut auf.
- Sie können dies bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren noch einmal umrühren.
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