1. Einfach mal Quark mit Milch, Öl, Ei und Zucker verrühren. Jetzt Backpulver und Mehl unter die Quarkmasse kneten.
Backblech einölen (Tropfblech verwenden, da der Kuchen stark aufgeht), Teig darauf ausrollen.
2. Für den Puddingbelag mit Milch verrühren: Eier, Zucker und Puddingpulver, nun die restliche Milch aufkochen, die Masse einrühren und kurz aufkochen lassen. Achtung – vorsichtig umrühren, sonst kann es anbrennen. Die Masse wird sehr fest.
3. Jetzt den Pudding unter häufigem Rühren auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Rosinen waschen, bei Bedarf in Rum einweichen, abtropfen lassen und zur Puddingmischung geben. Sauerrahm mit dem Mixer unterrühren und alles auf dem Teig verteilen.
4. Zuletzt Bei 150°C Umluft/Mitte ca. 1/2 Stunde. Fertig!
