In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Die Rindfleischwürfel portionsweise anbraten, bis sie von allen Seiten schön braun sind. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen, damit es nicht übergart.
Im selben Topf die gehackten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig braten. Dabei gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen. Sobald die Zwiebeln glasig sind, den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
Die Paprikastreifen in den Topf geben und für etwa 5 Minuten mitbraten. Hierbei die Kräuter und Gewürze hinzufügen: das Paprikapulver und die Kümmelsamen gut umrühren, sodass sich die Aromen entfalten können.
Nun die gewürfelten Tomaten und das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rinderbrühe dazugießen und alles gut vermengen, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
Den Deckel auf den Topf setzen und das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Flüssigkeit aufzufrischen.
Das Gulasch in tiefen Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Es passt hervorragend zu Beilagen wie Kartoffeln, Spätzle oder frischem Brot.
