Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, gibt es kaum etwas Besseres als ein herzhaftes Gulasch mit fluffigen Knödeln und frischem Rotkohl! Dieses traditionelle Gericht wärmt nicht nur Körper, sondern auch die Seele. Lass uns gleich loslegen!
Zutaten:
– 800 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Keule), in Würfel geschnitten 
– 2 EL Öl 
– 3 Zwiebeln, fein gehackt 
– 2 Knoblauchzehen, gehackt 
– 2 EL Tomatenmark 
– 1 EL Paprikapulver (edelsüß) 
– 500 ml Rinderbrühe 
– 200 ml Rotwein (optional) 
– 2 Lorbeerblätter 
– 1 TL Majoran 
– Salz und Pfeffer 
– 1 TL Mehl (zum Andicken, optional) 
– 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 
– 2 EL Mehl
– 1 Ei 
– 1 Prise Muskatnuss 
– 1 kleiner Rotkohl, fein gehobelt 
– 1 Apfel, gerieben 
– 2 EL Essig 
– 1 EL Zucker 
– 2 EL Schmalz oder Öl
– 2 Nelken 
– 200 ml Wasser oder Gemüsebrühe 
Zubereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
