- Geben Sie den zerkleinerten Pak Choi, die Gurkenscheiben und die süße Chilischote in eine große Schüssel. Mit Salz abschmecken und gut vermischen.
- Erhitzen Sie in einer Pfanne einen Schuss Öl und braten Sie die fein gehackte Zwiebel an, bis sie goldbraun und karamellisiert ist. Fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu, um den Karamellisierungsprozess zu unterstützen.
- In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel den dicken Joghurt, die gehackten sonnengetrockneten Tomaten, die italienischen Kräuter, die Senfkörner, den Apfelessig und den gehackten Knoblauch vermengen, um das Dressing zuzubereiten.
- Sobald die Zwiebel karamellisiert ist, geben Sie sie zur Chinakohl-Gurken-Mischung.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und rühren Sie gut um, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Servieren Sie den Gurkensalat mit einigen gehackten Frühlingszwiebeln obendrauf für einen frischen letzten Schliff.
Fazit: Mit seiner einzigartigen Kombination aus Aromen und Texturen ist dieser Gurkensalat nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Option für Ihre tägliche Ernährung. Genießen Sie diesen Salat als Beilage oder als Hauptgericht für eine leichte und sättigende Mahlzeit. Warten Sie nicht länger und probieren Sie dieses Rezept aus, das Ihnen hilft, Ihre Wellnessziele zu erreichen!
