Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind. Dann abgießen und in eine Auflaufform geben.
Gyrosfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es durchgegart und goldbraun ist. Anschließend zum Nudelbett in die Auflaufform geben.
Paprika, Zwiebeln und Champignons klein schneiden. Diese im gleichen Öl anbraten, bis sie weich sind. Würzen und ebenfalls in die Auflaufform geben.
In einer separaten Schüssel Sahne, Schmand, Tomatenmark und Metaxa gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack würzen.
Die Mischung gleichmäßig über die Zutaten in der Auflaufform gießen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und die Form in den vorgeheizten Ofen stellen.
Bei 180 °C Umluft für 20–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Oberseite knusprig ist.
