Wegbeschreibung
1. Heizen Sie den Backofen auf 190 Grad C (375 Grad F) vor. Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein.
2. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
3. Das Mehl einrühren und 1 Minute kochen lassen, um den Rohmehlgeschmack zu entfernen. Nach und nach die warme Milch und Sahne einrühren und aufkochen lassen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist.
4. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Vom Herd nehmen.
5. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Mit der Hälfte des Schinkens, der Hälfte der Erbsen und der Hälfte des Cheddar-Käses belegen. Die Hälfte der Sauce darübergießen.
6. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Kartoffeln, dem Schinken, den Erbsen, dem Cheddar und der Soße.
7. Die Oberseite mit geriebenem Parmesan bestreuen.
8. Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
9. Entfernen Sie die Folie und backen Sie das Gericht weitere 20–30 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
10. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante lässt man den Schinken weg und serviert stattdessen gebratene Champignons oder Zucchini. Für einen nussigeren Geschmack kann man Cheddar auch durch Gruyère ersetzen oder für eine zusätzliche Textur Semmelbrösel mit Kräutern und Butter darüberstreuen. Wer es schärfer mag, kann mit einer Prise Cayennepfeffer oder ein paar Spritzern scharfer Sauce in der Sahnesauce für eine angenehme Schärfe sorgen.
