Wegbeschreibung :
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf angenehme 175 °C (350 °F) vor und fetten Sie eine 2-Liter-Auflaufform etwas ein, damit nichts kleben bleibt.
2. Die Hälfte der Kartoffelscheiben auf den Boden der Form schichten, gefolgt von der Hälfte des Schinkens und der Hälfte der Zwiebeln. Anschließend mit den restlichen Kartoffeln, dem Schinken und den Zwiebeln wiederholen. Die Schichten können entweder weit auseinander liegen oder sich überlappen. Das bleibt Ihnen überlassen!
3. Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und etwa eine Minute lang rühren, um den Rohmehlgeschmack zu verdampfen.
4. Nach und nach die Milch einrühren und leicht köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Dabei häufig umrühren, damit die Masse glatt bleibt. Salz, Pfeffer und Paprikapulver darüber streuen.
5. Die Sauce vom Herd nehmen und den würzigen Cheddar einrühren, bis er geschmolzen und fest ist. Diese cremige, traumhafte Sauce über die Kartoffel-, Schinken- und Zwiebelschichten gießen.
6. Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen. Anschließend die Abdeckung abnehmen, Parmesan darüberstreuen und weitere 20–30 Minuten backen, bis die Form Blasen wirft und goldbraun ist.
7. Lassen Sie es vor dem Servieren eine heiße Minute stehen, denn das Gericht wird kochend heiß sein und wir möchten, dass sich die Zungen nicht verbrennen!
Variationen & Tipps :
– Für eine kleine Würze geben Sie eine Prise Cayennepfeffer oder ein paar Spritzer Ihrer Lieblings-Chilisauce zur Käsesauce.
– Wenn es Vegetarier in der Familie gibt, können Sie den Schinken weglassen und für eine vegetarische Variante eine Schicht sautierte Champignons und Spinat hinzufügen.
– Sie haben Reste? Kein Problem! Dieses Gericht lässt sich wunderbar aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag genauso gut – wenn es so lange hält!
– Verwenden Sie ruhig eine Käsemischung für verschiedene Geschmacksprofile. Manchmal gebe ich gerne etwas Gruyère oder Monterey Jack dazu, um das Ganze aufzupeppen.
– Und denken Sie daran: Je dünner Sie die Kartoffeln schneiden, desto besser werden sie gar! Wenn Sie einen Gemüsehobel haben, ist jetzt ein guter Zeitpunkt, ihn zu benutzen. Aber passen Sie auf Ihre Finger auf!
Hier ist sie, meine herzerwärmende Version von Schinken-Kartoffel-Gratin. Ich hoffe, dieses Gericht erfüllt eure Küche mit Wärme und euer Abendessen mit Lachen. Guten Appetit!
