Wegbeschreibung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C vor. Fetten Sie eine 23 x 33 cm große Auflaufform leicht ein.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffelscheiben hinzufügen und ca. 5–7 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute kochen, bis er duftet.
Das Mehl unterrühren und eine weitere Minute kochen, bis es leicht gebräunt ist.
Unter ständigem Rühren nach und nach Milch und Sahne unterrühren, bis die Sauce anfängt, einzudicken.
Cheddar, Parmesan, Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren. Kochen, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist.
Die Hälfte der Kartoffeln in die vorbereitete Auflaufform schichten. Mit der Hälfte des Spargels und der Hälfte der Schinkenwürfel belegen.
Die Hälfte der Käsesauce über die Gemüse- und Schinkenschicht gießen.
Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Kartoffeln, dem Spargel, dem Schinken und der Käsesauce.
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.
Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15–20 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.
Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 5–10 Minuten abkühlen. Guten Appetit!
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante lassen Sie einfach den Schinken weg und fügen stattdessen Pilze oder eine Mischung Ihres Lieblingsgemüses hinzu. Wenn Sie wählerische Esser haben, können Sie den Spargel auf nur einer Hälfte des Gerichts belassen. Für einen zusätzlichen Kick streuen Sie etwas rote Pfefferflocken darüber oder verwenden Sie anstelle von Cheddar einen würzigen Käse wie Pepper Jack. Und wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie vorgegarten Schinken und Spargel verwenden, um die Vorbereitung zu verkürzen.
