Hackbällchen zubereiten: Toast in Wasser einweichen und gut ausdrücken, sodass kein Wasser mehr darin ist.
Zwiebel fein würfeln.
In einer großen Schüssel Hackfleisch, fein gewürfelte Zwiebel, Senf, eingeweichten Toast, Ei sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen.
Aus der Masse kleine Bällchen formen, etwa in der Größe einer Walnuss.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Bällchen rundherum goldbraun anbraten. Sobald sie gebräunt sind, herausnehmen und beiseitestellen.
Für die Paprikasoße in derselben Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel glasig dünsten.
Die Paprikastreifen dazugeben und kurz anbraten, gefolgt von der fein gehackten Knoblauchzehe.
Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Das angerührte Kartoffelmehl einrühren, um die Soße zu binden.
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den gewünschten Kräutern würzen und die Soße 15 Minuten köcheln lassen. Die Hackbällchen in die Soße legen und kurz erwärmen, sodass sie die Aromen aufnehmen. Reis oder Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und zusammen mit den Hackbällchen in Paprikasoße servieren.
