Anweisungen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor.
Geben Sie Hackfleisch, Semmelbrösel, Parmesan, Ei, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Milch, Worcestershiresauce, Ketchup, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel.
Verrühren Sie alles gut, aber nicht zu stark.
Formen Sie die Masse zu einem Laib.
Zubereitung des Hackbratens:
Den Hackbraten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen 35–40 Minuten backen, bis er durchgegart ist (Kerntemperatur 71 °C).
Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Er sollte fest genug sein, um ihn anzufassen, ohne auseinanderzufallen.
Blätterteig zubereiten:
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Wenn Sie zwei Blätter haben, legen Sie diese leicht übereinander, sodass ein großes Rechteck entsteht. Der Teig sollte groß genug sein, um den Hackbraten vollständig zu umschließen.
Wenn Sie Spinat oder Pilze verwenden, verteilen Sie diese gleichmäßig in der Mitte des Teigs und lassen Sie an den Rändern etwas Platz.
Das Wellington zusammensetzen:
Den gegarten und leicht abgekühlten Hackbraten in die Mitte des Blätterteigs legen.
Den Teig vorsichtig über den Hackbraten klappen und die Ränder durch Zusammendrücken verschließen. Die Enden sollten gut eingeschlagen sein, damit der Hackbraten vollständig umschlossen ist.
Mit einem scharfen Messer oben im Teig ein paar Schlitze zur Belüftung einstechen.
Eierwäsche:
Das Ei verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen, damit er beim Backen eine schöne goldene Farbe bekommt.
Backen:
Legen Sie den eingewickelten Hackbraten auf ein Backblech und backen Sie ihn 25–30 Minuten lang bei 200 °C im Ofen oder bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
Lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
Serviervorschläge:
Servieren Sie Ihren Hackbraten Wellington mit Kartoffelpüree, gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Bratensoße oder Balsamico-Reduktion darüberträufeln.
Tipps:
Sie können die Hackbratenmischung im Voraus zubereiten und sie einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie gebratenem Speck, Käse oder sogar einem Hauch Senf, um den Geschmack nach Ihrem Geschmack zu verändern.
Dieser Hackbraten Wellington wird bei Ihrer nächsten Dinnerparty oder Familienfeier bestimmt ein Hit. Guten Appetit!
