Butter und Zucker mischen: Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät cremig rühren.
Ei hinzufügen: Das Ei kurz unter die Masse rühren.
Trockene Zutaten einarbeiten: Mehl, Backpulver, Haferflocken und optional Zimt hinzufügen und mit Knethaken unterrühren.
Teig formen: Ca. 30 g Teig pro Keks abwiegen, zu Kugeln formen, auf ein Backblech legen und leicht flach drücken.
Backen: Kekse bei 180 °C Umluft 15–20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Abkühlen lassen: Die Kekse vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.
