Hähnchen-Gemüse-Rollen mit Käse und Joghurt-Dip

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  • 2-3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 großes oder 2 kleine Hähnchenbrüste, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gerieben
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Oregano
  • 120 g Cheddar-Käse (gerieben)

Für die Soße:

  • 1 Glas griechischer Joghurt (120 g)
  • 1 Teelöffel Senf
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 kleine Gewürzgurke, gerieben
  • 1 Bund Petersilie, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gerieben
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

  1. Eier und Gewürze verquirlen
    : Schlagen Sie zunächst drei Eier in eine große Rührschüssel. Geben Sie 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer und 1/2 Teelöffel Oregano hinzu. Verquirlen Sie alles, bis die Eier gut vermischt und leicht schaumig sind.

  2. Kartoffeln vorbereiten:
    Fünf mittelgroße Kartoffeln fein reiben. Das verleiht den Brötchen eine schöne Konsistenz und Bissfestigkeit. Nach dem Reiben das überschüssige Wasser mit den Händen oder einem Handtuch ausdrücken. Dieser Schritt ist wichtig, damit das Brötchen nicht matschig wird.

  3. Kartoffel-Ei-Mischung vermengen
    . Die ausgedrückten geriebenen Kartoffeln zur Ei-Mischung geben. Dadurch werden die Kartoffeln mit Ei und Gewürzen umhüllt und die Brötchen bleiben zusammen.

  4. Gemüse
    fein hacken: Je eine rote und eine gelbe Paprika sowie einen Bund Frühlingszwiebeln fein hacken. Diese in die Schüssel mit der Kartoffel-Ei-Mischung geben. Anschließend einen Bund Petersilie fein hacken und ebenfalls unter die Mischung heben. Die frische Petersilie verleiht den Brötchen einen würzigen Kräutergeschmack.

  5. Mehl zum Binden hinzufügen:
    2 Esslöffel Mehl in die Schüssel geben und gut verrühren. Dadurch werden die Zutaten besser gebunden und die Mischung wird fest genug zum Streichen.

  6. Bereiten Sie den Backboden vor
    : Legen Sie ein Stück Backpapier auf ein Backblech. Verteilen Sie die Kartoffelmischung rechteckig darauf. Achten Sie auf eine Dicke von etwa einem halben Zoll, da dies die Basis für Ihre Brötchen bildet.

  7. Den Boden backen:
    Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie den Boden etwa 20 Minuten lang, bis er fest und fest ist.

  8. Hähnchenfüllung zubereiten:

  9. siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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