Anleitung:
1. Speck braten:
Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten lang knusprig braten. Nach dem Braten auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller zum Abtropfen legen. Den abgekühlten Speck in Stücke zerbröseln oder hacken. Beiseite stellen.
2. Hähnchen braten:
Während der Speck gart, die Hähnchenbrüste von beiden Seiten mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen (für extra Geschmack können Sie das übrig gebliebene Speckfett verwenden). Die Hähnchenbrüste hinzufügen und von jeder Seite ca. 6–7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (die Innentemperatur sollte 75 °C erreichen). Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Spinatsauce zubereiten:
In derselben Pfanne den frischen Spinat 2–3 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, achten Sie darauf, dass er gut abgetropft ist, bevor Sie ihn in die Pfanne geben.
Geben Sie die Sahne und den Frischkäse (falls verwendet) in die Pfanne. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben Parmesan unterrühren.
4. Vermengen und servieren:
Geben Sie die gebratenen Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne und löffeln Sie die Spinatsauce über das Hähnchen. Lassen Sie alles zusammen weitere 2–3 Minuten köcheln, bis es heiß ist und die Aromen sich verbinden können.
Streuen Sie kurz vor dem Servieren den gewürfelten Speck über das Hähnchen.
Tipps:
Für mehr Geschmack: Für eine besondere Note können Sie etwas Chiliflocken darüberstreuen oder für eine frische Note etwas Zitronensaft darüberträufeln.
Beilagen: Servieren Sie es mit Kartoffelpüree, gebratenem Gemüse oder einem einfachen Salat für eine komplette Mahlzeit.
Dieses Hähnchen mit Speck und Spinat ist cremig, aromatisch und perfekt für ein Abendessen unter der Woche, das sättigend und dennoch einfach zuzubereiten ist. Guten Appetit!
