Anleitung
Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke goldbraun anbraten und beiseite stellen.
Gemüse anbraten: Zwiebeln und Knoblauch im restlichen Öl glasig braten. Paprika und Karotten hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten.
Würzen: Currypulver, Paprikapulver und Ingwer einrühren und kurz mitbraten.
Kokosmilch hinzufügen: Kokosmilch in die Pfanne gießen, umrühren und zum Kochen bringen.
Köcheln: Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben Limettensaft hinzufügen.
Servieren: Mit Koriander oder Petersilie bestreuen und warm genießen.