Hähnchen-Rösti-Auflauf

Zutaten

Folgendes benötigen Sie:

3 Tassen gekochtes Hühnchen, zerkleinert oder gewürfelt
1 (20–24 oz) Beutel mit gefrorenen, zerkleinerten Rösti, aufgetaut
1 ½ Tassen Sauerrahm
1 Tasse Vollmilch
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Tassen geriebener Cheddar-Käse (aufgeteilt)
4 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Salz
½ Tasse zerkleinerte Cornflakes oder gebutterte Semmelbrösel (optional als Belag)
Frische Petersilie (optional, zum Garnieren)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Vorheizen und vorbereiten

Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Fetten Sie eine 9×13 Zoll große Auflaufform mit Butter oder Backspray ein und stellen Sie sie beiseite.

Schritt 2: Die cremige Basis zubereiten (keine Dosensuppe!)

In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und 3–4 Minuten weich dünsten. Das Mehl einrühren und 1 Minute köcheln lassen, um den rohen Mehlgeschmack zu beseitigen. Nach und nach die Milch unterrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

Sobald die Mischung eindickt (nach ca. 3–5 Minuten), die Hitze reduzieren und Sauerrahm, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Gut verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

Schritt 3: Zutaten kombinieren

Geben Sie die aufgetauten Rösti, das gekochte Hähnchen, 1 ½ Tassen Cheddar-Käse und die cremige Sauce, die Sie gerade zubereitet haben, in eine große Rührschüssel. Verrühren Sie alles vorsichtig, bis es gut vermischt ist.

Schritt 4: Den Auflauf zusammenbauen

Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Die restliche ½ Tasse Cheddar-Käse darüber streuen.

Optional: Für einen knusprigen Belag ½ Tasse zerkleinerte Cornflakes oder Semmelbrösel mit einem Esslöffel geschmolzener Butter vermischen und über die Käseschicht streuen.

Schritt 5: Goldene Perfektion backen

Backen Sie den Auflauf 40–45 Minuten lang ohne Deckel oder bis die Oberseite goldbraun und die Ränder blubbernd sind. Wenn Sie einen Belag verwenden, sollte dieser knusprig und leicht geröstet sein.

Schritt 6: Ruhen lassen und garnieren

Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird der Auflauf etwas fester und lässt sich leichter servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Tipps & Variationen

Machen Sie es scharf : Fügen Sie gewürfelte grüne Chilis, Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer für etwas Schärfe hinzu.
Gemüse-Boost : Vor dem Backen gefrorene Erbsen, Mais oder Brokkoliröschen unterrühren.
Käsetausch : Probieren Sie eine Mischung aus Mozzarella und Monterey Jack für ein klebrigeres Ergebnis.

Abschließende Gedanken

Hähnchen-Hashbrown-Auflauf ist das ultimative Wohlfühlessen – reichhaltig, käsig und unendlich variabel. Er lässt sich außerdem gut einfrieren, sodass Sie ihn vorbereiten und später genießen können. Egal, ob Sie eine große Familie verköstigen oder Mahlzeiten für die Woche vorbereiten, dieses Gericht ist ein garantierter Hit.

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