Anleitung:
1. Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie aus, um die Reinigung zu erleichtern.
2. Hackbratenmischung zubereiten:
In einer großen Schüssel Hühnerhackfleisch, Semmelbrösel, Parmesan, Ei, Milch, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut verrühren, aber nicht zu lange kneten, damit der Hackbraten zart bleibt.
3. Füllung zubereiten:
In einer separaten Schüssel gehackten Spinat, Mozzarella, Ricotta (falls verwendet) und getrocknete Tomaten (falls verwendet) vermengen. Dies wird die Füllung für Ihren Hackbraten.
4. Hackbraten formen:
Auf einem großen Stück Back- oder Wachspapier die Hühnermischung zu einem Rechteck oder Oval formen (etwa 23–25 cm lang und 10–12 cm breit).
Die Füllung gleichmäßig in der Mitte des Hackbratens verteilen.
5. Mit Speck umwickeln:
Die Seiten des Hühnerhackbratens vorsichtig über die Füllung klappen, sodass die Füllung darin eingeschlossen ist. Die Ränder andrücken
Legen Sie die Speckstreifen über den Hackbraten und wickeln Sie sie fest ein, sodass sie den ganzen Laib bedecken. Stecken Sie die Enden des Specks unter den Laib, damit sie sich nicht aufrollen.
6. Backen Sie den Hackbraten:
Legen Sie den eingewickelten Hackbraten auf das vorbereitete Backblech und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen etwa 45–60 Minuten. Die Garzeit kann je nach Größe Ihres Hackbratens variieren, aber die Innentemperatur sollte 74 °C erreichen, damit das Huhn vollständig durchgegart ist.
7. Speck knusprig machen:
Wenn der Speck gegen Ende der Backzeit nicht so knusprig ist, wie Sie möchten, können Sie den Ofen für die letzten 2–3 Minuten auf Grillen umstellen. Behalten Sie ihn dabei im Auge, damit er nicht anbrennt.
8. Ruhen lassen und servieren:
Wenn der Hackbraten durchgegart ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen
9. Servieren:
Den Hähnchenhackbraten im Speckmantel in Scheiben schneiden und mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder einem einfachen Salat servieren.
Tipps:
Verwenden Sie magereres Hähnchen: Wenn Sie es magerer mögen, können Sie statt Hähnchen auch Putenhackfleisch verwenden. Der Hackbraten wird dann aber etwas trockener, also achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu garen.
Extra Geschmack: Experimentieren Sie ruhig mit der Füllung! Für mehr Textur und Geschmack können Pilze, Zucchini oder sogar etwas gekochter Quinoa in die Mitte gegeben werden.
Einfrieren: Sie können diesen Hackbraten vorbereiten, in Frischhaltefolie einwickeln und vor dem Backen einfrieren. Backen Sie ihn einfach aus dem Gefrierfach und geben Sie etwas mehr Zeit hinzu, um sicherzustellen, dass er vollständig durchgegart ist.
Dieser Hähnchenhackbraten im Speckmantel ist ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, das garantiert zu Ihrem Lieblingsessen wird. Der Speck sorgt für die perfekte Knusprigkeit, während die Füllung das Hähnchen saftig und aromatisch hält. Guten Appetit!
