Anweisungen:
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Bereiten Sie die Zutaten vor:
- Zwiebel , Knoblauch , Karotten und Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden . Ingwer reiben oder fein hacken . Alles beiseite stellen.
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Das Huhn kochen:
- In einem großen Topf oder einer Pfanne eine kleine Menge Olivenöl oder Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist .
- Knoblauch und Ingwer zu den Zwiebeln geben und weitere 1–2 Minuten kochen, bis das Ganze duftet.
- Das gehackte Hühnerfleisch in den Topf geben und mit einem Löffel zerkleinern. Etwa 7–8 Minuten kochen lassen , bis das Hühnerfleisch gebräunt und durchgegart ist.
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Gemüse und Gewürze hinzufügen:
- Die gewürfelten Kartoffeln , die Karottenscheiben und die grünen Erbsen aus der Dose unterrühren . Getrocknetes Basilikum , Paprikapulver und eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gut vermischen, bis das Gemüse und das Hähnchen mit den Gewürzen bedeckt sind.
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Mit Brühe köcheln lassen:
- 250 ml Brühe und 200 g geriebene Tomaten (oder Dosentomaten) dazugeben . Gut verrühren, sodass Gemüse und Hähnchen vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind.
- Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und 15–20 Minuten kochen lassen , oder bis die Kartoffeln und Karotten weich sind.
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Saure Sahne und Koriander hinzufügen:
- Sobald das Gemüse weich ist, rühren Sie die saure Sahne ein , bis alles gut vermischt ist. Dadurch erhält der Eintopf eine reichhaltige, cremige Konsistenz.
- Den gehackten Koriander unterrühren und bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.
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Aufschlag:
- Den Eintopf in Schüsseln anrichten und heiß servieren. Er schmeckt pur oder mit knusprigem Brot zum Dippen.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 350-400
- Eiweiß: 30 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Fett: 18g
- Ballaststoffe: 5 g
- Natrium: 600 mg
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
