Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Eine große Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Hähnchenstücke bei mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Minuten von jeder Seite scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und beiseitestellen.
Zwiebel schälen, fein hacken und in der gleichen Pfanne mit 1 EL Butter bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten glasig anschwitzen.
Sahne in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen. Senf und Honig einrühren, die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Menge von Senf und Honig je nach Geschmack anpassen.
Die gebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben und für 3–4 Minuten bei niedriger Hitze in der Soße ziehen lassen, bis sie gar und saftig sind.
Den Reis parallel nach Packungsanweisung kochen und mit der Hähnchenpfanne servieren.
