- Hähnchenschenkel vorbereiten:
- Die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Würzen Sie das Hähnchen mit Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer und Oregano. Lassen Sie es 15 Minuten ruhen, damit die Aromen in das Fleisch einziehen können.
- Das Huhn anbraten:
- Pflanzenfett in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Sobald die Pfanne heiß ist, die gewürzten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hineinlegen und von jeder Seite ca. 4–5 Minuten goldbraun und knusprig anbraten. Die Schenkel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Gemüse vorbereiten:
- Geben Sie die Butter in dieselbe Pfanne und lassen Sie sie schmelzen.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert ist.
- Als nächstes die Karotten und Kartoffeln dazugeben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse etwa 5–7 Minuten anbraten, bis es an den Rändern braun wird.
- Zubereitung der Soße:
- In einer kleinen Schüssel Honig, Sojasauce, süße Chilisauce, Dijon-Senf und gehackten Knoblauch verquirlen.
- Rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind und die Sauce glatt ist.
- Kombinieren und kochen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
- Die angebratenen Hähnchenschenkel auf dem Gemüse in der Pfanne oder einer Auflaufform anrichten.
- Gießen Sie die Sauce gleichmäßig über das Huhn und das Gemüse und stellen Sie sicher, dass alles gut bedeckt ist.
- Backen:
- Stellen Sie die Bratpfanne oder Auflaufform in den Ofen und backen Sie sie 30–35 Minuten lang oder bis das Huhn vollständig durchgegart ist (die Innentemperatur sollte 75 °C erreichen) und das Gemüse weich ist.
- Begießen Sie das Huhn nach der Hälfte der Garzeit mit der Sauce, damit es saftig und aromatisch bleibt.
- Garnieren und Servieren:
- Sobald es fertig ist, nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und lassen Sie es 5 Minuten ruhen.
- Für einen Farb- und Geschmacksschub mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Heiß servieren und die köstliche Kombination aus saftigen Hähnchenschenkeln und geröstetem Gemüse genießen.
Nährwertangaben:
Pro Portion (basierend auf 6 Portionen):
- Kalorien: 450-500 kcal
- Protein: 25-30 Gramm
- Kohlenhydrate: 25-30 Gramm
- Fette: 30 Gramm (hauptsächlich aus Hühnerfett, Butter und Olivenöl )
- Ballaststoffe: 3-5 Gramm (aus Gemüse)
- Zucker: 8 Gramm (aus Honig und süßer Chilisauce)
- Cholesterin: 150-200 mg
Dieses Gericht bietet eine ausgewogene Mischung aus Eiweiß, Fetten und Kohlenhydraten und ist dadurch herzhaft und sättigend. Es ist außerdem reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalium, Eisen und Vitamin C aus dem Gemüse.
Kochtipps:
- Hähnchen anbraten: Beginnen Sie immer damit, die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten anzubraten. Dadurch wird die Haut knusprig und die Feuchtigkeit im Inneren bleibt erhalten.
- Begießen: Begießen Sie das Hähnchen nach der Hälfte der Backzeit mit der Sauce, um sicherzustellen, dass es saftig und aromatisch ist.
- Soße anpassen: Passen Sie die Süße und Würze der Soße nach Belieben an. Für mehr Schärfe mehr Chilisauce oder für eine süßere Glasur mehr Honig hinzufügen.
- Gemüsevariationen: Sie können die Kartoffeln und Karotten durch anderes Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln, Pastinaken oder sogar Rosenkohl ersetzen.
- Überwachen Sie die Temperatur: Um sicherzustellen, dass das Huhn vollständig durchgegart ist, überprüfen Sie mit einem Fleischthermometer, ob es eine Innentemperatur von 75 °C (165 °F) erreicht hat.
