**Fleisch anbraten:** Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate das Rindfleisch in Portionen scharf an, bis es schön rundherum braun ist. Das gibt dem Gulasch so viel Geschmack! Nimm das Fleisch anschließend heraus und stelle es beiseite. 
**Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben:** Im selben Topf die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Der Duft wird schon einmal großartig sein! 
**Tomatenmark und Paprika:** Füge das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzu und röste sie kurz mit. Das sorgt dafür, dass der Gulasch den richtigen Kick bekommt! 
**Fleisch zurück in den Topf:** Gib das angebratene Fleisch zurück in den Topf und lösche es mit dem Rotwein ab. Lass das Ganze kurz einkochen, damit sich die Aromen vereinen. 
**Brühe und Gewürze:** Jetzt füge die Rinderbrühe, die Lorbeerblätter und den Majoran hinzu. Lass dein Gulasch bei niedriger Hitze für 1,5 bis 2 Stunden schmoren. So wird das Fleisch schön zart! 
**Kartoffeln kochen:** Während das Gulasch köchelt, koche die Kartoffeln in Salzwasser. Wenn sie gar sind, gieße sie ab und presse sie heiß durch eine Kartoffelpresse. 
**Knödelteig zubereiten:** Mische die Kartoffelmasse mit Mehl, Ei, Muskatnuss und einer Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig. Jetzt kleine Knödel formen und diese in leicht gesalzenem Wasser für etwa 20 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. 
**Rotkohl braten:** In einem großen Topf das Schmalz oder Öl erhitzen und den Zucker karamellisieren. Füge dann den Rotkohl und den geriebenen Apfel hinzu und brate alles kurz an. 
**Rotkohl köcheln lassen:** Gib Essig, Lorbeerblatt, Nelken, Salz, Pfeffer und Wasser oder Brühe dazu. Lass den Kohl bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln, bis er weich ist. Geduld wird hier belohnt! 
**Servieren:** Jetzt kommt der beste Teil! Richte das Gulasch heiß mit den Knödeln und dem Rotkohl auf Tellern an. Vielleicht noch etwas frische Petersilie darüber streuen und dann einfach genießen! Guten Appetit! 
Ich hoffe, ihr habt beim Nachkochen genauso viel Freude wie ich! Lasst es euch schmecken und denkt daran, das Besondere am Kochen ist, die Zeit mit unseren Liebsten zu teilen.
