Hähnchen vorbereiten: Zuerst schnappen wir uns die Hähnchenbrustfilets und würzen sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Jedes Filet wird dann in das Mehl gewendet, danach in die verquirlten Eier getaucht und anschließend liebevoll in der Mischung aus Paniermehl und geriebenem Parmesan gewendet, bis sie rundum gut bedeckt sind.
Hähnchen braten: Jetzt kommt der spannende Teil: In einer großen Pfanne erhitzen wir bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl. Die panierten Hähnchenbrustfilets werden dann ca. 4-5 Minuten pro Seite goldbraun gebraten, bis sie knusprig und durchgegart sind. Nach dem Braten lassen wir sie auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen, damit überschüssiges Öl entfernt wird.
Pilzsoße zubereiten: In derselben Pfanne schmelzen wir die ungesalzene Butter. Dann geben wir die Champignons und den gehackten Knoblauch hinzu und braten sie etwa 5 Minuten an, bis die Pilze weich und zart sind. Jetzt kommt der cremige Teil: Sahne, Hühnerbrühe und 25g geriebenen Parmesan einrühren. Die Soße darf dann für 3-4 Minuten köcheln, bis sie schön eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen!
Servieren: Jetzt wird’s richtig lecker! Gießt die Parmesan-Pilzsoße über die knusprigen Hähnchenbrustfilets und garniert das Ganze mit frischer, gehackter Petersilie. Sofort servieren – idealerweise mit leckerem Kartoffelpüree oder einer Beilage eurer Wahl. Guten Appetit!
