Butter, Zucker und Vanille-Paste gut verrühren, bis die Mischung geschmeidig ist.
Eigelbe unterrühren, dann Mehl und Salz hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
Den Teig für 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig in Rollen von 2-3 cm Durchmesser formen, dann 2 cm große Stücke abstechen.
Kugeln formen, in Eiweiß tauchen und mit gehackten Haselnüssen bestreichen.
Auf ein Backblech legen und in der Mitte mit einem Kochlöffelstiel eindrücken.
Plätzchen 10 Minuten backen, abkühlen lassen und mit Nuss-Nougat-Creme füllen.
