Hasselback-Kartoffeln mit Knoblauchbutter

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  • Heizen Sie den Backofen auf 190 °C (370 °F) vor.
  • Schneiden Sie die Kartoffeln zur Hälfte durch, sodass dünne, gleichmäßige Schlitze entstehen, aber schneiden Sie nicht ganz durch.
  • Stecken Sie dünne Knoblauchscheiben in die Schlitze.

Würzen und Backen

  • Legen Sie die mit Knoblauch gefüllten Kartoffeln auf einzelne Stücke Alufolie, die groß genug sind, um sie einzuwickeln.
  • Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen.
  • Mit der Hälfte der geschmolzenen Butter-Öl-Mischung bestreichen.
  • Die Kartoffeln locker in die Folie einwickeln.

Erster Backvorgang

  • 25 Minuten bei 190 °C (370 °F) backen.

Zweites Backen

  • Folie entfernen, Kartoffeln mit der restlichen Butter-Öl-Mischung bestreichen.
  • Weitere 25 Minuten ohne Deckel backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Garnieren und servieren

  • Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
  • Warm servieren und genießen!

Serviervorschläge

  • Kombinieren Sie es mit gebratenem Hähnchen oder Steak für eine herzhafte Mahlzeit.
  • Mit Sauerrahm oder Knoblauch-Aioli zum Dippen servieren.
  • Für eine köstliche Variante mit geriebenem Käse bestreuen und noch ein paar Minuten backen.
  • Für zusätzlichen Geschmack knusprige Speckstückchen hinzufügen.
  • Als Beilage zu gegrilltem Fisch oder BBQ-Rippchen servieren.

Kochtipps

  • Verwenden Sie beim Schneiden auf beiden Seiten der Kartoffel ein Paar Essstäbchen, um ein vollständiges Durchschneiden zu verhindern.
  • Für zusätzliche Knusprigkeit die Kartoffeln in den letzten 5 Minuten grillen.
  • Tauschen Sie Oregano gegen Rosmarin oder Thymian aus, um einen anderen Kräutergeschmack zu erhalten.
  • Probieren Sie für eine süßere Variante Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln.
  • Für noch mehr Geschmack bestreichen Sie die Kartoffeln nach der Hälfte der Backzeit mit zusätzlicher Butter.

Ernährungsvorteile

  • Kartoffeln: Reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Kalium.
  • Knoblauch: Enthält Antioxidantien und immunstärkende Eigenschaften.
  • Olivenöl : Liefert herzgesunde Fette.

Ernährungsinformationen

  • Glutenfrei
  • Vegetarier
  • Kann milchfrei gemacht werden, indem Butter durch mehr Olivenöl ersetzt wird

Nährwertangaben (pro Portion, ca.):

  • Kalorien: 250 kcal
  • Eiweiß: 4 g
  • Kohlenhydrate: 35 g
  • Fett: 10g
  • Ballaststoffe: 4 gLagerung
    • Kühlschrank : Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tagein einem luftdichten Behälter auf.
    • Aufwärmen: 10 Minuten lang bei 180 °C (350 °F) im Ofen erwärmen, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt.
    • Einfrieren: Nicht empfohlen, da die Konsistenz matschig werden kann.

    Warum Sie dieses Rezept lieben werden

    • Einfache Zutaten, großer Geschmack.
    • Außen knusprig und goldbraun, innen weich.
    • Perfekt für die Essenszubereitung oder als Beilage für die Feiertage.
    • Leicht anpassbar mit verschiedenen Kräutern und Käsesorten.
    • Eine lustige und elegante Variante der normalen Ofenkartoffeln.

    Fazit:
    Hasselback-Kartoffeln mit Knoblauchbutter sind eine köstliche, einfach zuzubereitende Beilage, die wunderbar zu jedem Gericht passt. Mit ihrem knusprigen Rand und dem zarten Kern bieten sie die perfekte Balance aus Textur und Geschmack. Ob für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Anlass – diese Kartoffeln werden Sie begeistern!

    Häufig gestellte Fragen

    • Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden? Ja, Yukon Gold und Russet Kartoffeln eignen sich am besten.
    • Was kann ich anstelle von Butter verwenden? Ersetzen Sie es durch zusätzliches Olivenöl oder eine pflanzliche Butter.
    • Kann ich diese im Voraus zubereiten? Ja, Sie können sie im Voraus in Scheiben schneiden und würzen und dann backen, wenn sie fertig sind.
    • Wie bekomme ich die Kartoffeln besonders knusprig? Nach der Hälfte der Backzeit mit zusätzlicher Butter bestreichen und die letzten 5 Minuten grillen.
    • Welche anderen Gewürze kann ich verwenden? Paprika, Cayennepfeffer, Thymian oder Rosmarin verleihen tolle Aromen.
    • Kann ich diese in einer Heißluftfritteuse zubereiten ? Ja, bei 180 °C (350 °F) 25–30 Minuten lang garen und nach der Hälfte der Zeit wenden.
    • Kann ich Käse hinzufügen? Ja, streuen Sie in den letzten 5 Minuten des Backens geriebenen Käse darüber.
    • Wie verhindere ich, dass der Knoblauch anbrennt? Stecken Sie die Knoblauchscheiben tiefer in die Schlitze der Kartoffel.
    • Welche Dip-Saucen passen gut dazu? Saure Sahne, Ranch, Knoblauch-Aioli oder Tzatziki sind tolle Optionen.
    • Kann ich getrocknete Kräuter anstelle von frischen verwenden? Ja, aber frische Kräuter sorgen für einen stärkeren, frischeren Geschmack.

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