Hefe aktivieren:
Milch lauwarm erwärmen.
1 TL Zucker und Hefe darin auflösen.
Teig zubereiten:
Mehl, Backpulver, Salz, restlichen Zucker und Vanillezucker mischen.
In der Mitte eine Mulde formen.
Butter, Ei, Eigelbe und Hefemilch hineingeben.
Zu einem elastischen Teig kneten (8–10 Minuten).
Teig ruhen lassen:
Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Donuts formen:
Teig 1 cm dick ausrollen.
Mit einem Glas (10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
Mit einer Spritztülle Löcher in die Mitte stechen.
Donuts frittieren:
Öl auf 180 °C erhitzen.
Teiglinge von beiden Seiten ca. 4 Minuten ausbacken.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Glasur herstellen:
Puderzucker und Milch klümpchenfrei verrühren.
Nach Wunsch einfärben.
Verzieren:
Abgekühlte Donuts mit Glasur bestreichen.
Mit Zuckerstreuseln, Schokoladensplittern oder Nüssen dekorieren.
