1. Für die Pfannkuchenzubereitung zunächst das gesiebte Mehl mit der Hefe (Typ Royal) in einer ausreichend großen Schüssel oder einem Gefäß vermischen. Anschließend Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Die Eier separat mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen und mit den restlichen Zutaten für den Pfannkuchenteig in das Gefäß geben. Alternativ können Sie den Pfannkuchenteig auch mit einem elektrischen Schneebesen oder Mixer zubereiten. Je homogener, desto besser.
3. Anschließend die Milch hinzufügen und weiterrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Zum Schluss die weiche oder (in der Mikrowelle) geschmolzene Butter zum Pfannkuchenteig geben und erneut verrühren.
4. Beide Zutaten, trockene und flüssige, zu einem homogenen, klumpenfreien Teig verrühren und 10–15 Minuten ruhen lassen. Dieser Schritt ist sehr wichtig, da er der Mischung eine bessere Konsistenz verleiht.
5. Stellen Sie nach Ablauf dieser Zeit eine Bratpfanne auf das Feuer oder verwenden Sie ein Bügeleisen und bestreichen Sie sie mithilfe einer Papierserviette mit etwas Butter, damit diese schmilzt und verhindert, dass der Teig der hausgemachten Pfannkuchen an der Bratpfanne oder dem Grill kleben bleibt.
