Hausgemachte Schildkrötenbonbons mit Pekannüssen und Karamell

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Hausgemachte Schildkrötenbonbons mit Pekannüssen und Karamell: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Turtle-Bonbons sind ein zeitloser Leckerbissen, der den vollen Geschmack von Pekannüssen, zartem Karamell und dekadenter Schokolade vereint. Benannt nach ihrer Ähnlichkeit mit einer Schildkröte, bieten diese Bonbons die perfekte Balance aus süß, salzig und knusprig. Selbstgemachte Turtle-Bonbons sind überraschend einfach und unglaublich befriedigend – egal, ob Sie sie für sich selbst oder als Geschenk für eine besondere Person zubereiten. Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die köstlichsten selbstgemachten Turtle-Bonbons mit Pekannüssen und Karamell zuzubereiten.

Zutaten:

Bevor du loslegst, stelle sicher, dass du alle Zutaten zur Hand hast. Folgendes brauchst du für diese selbstgemachten Schildkrötenbonbons:

Für die Basis:

  • 1 ½ Tassen Pekannusshälften (Sie können auch Pekannussstücke verwenden, wenn Sie möchten)
  • 12 Unzen Karamellbonbons (oder 1 Tasse hausgemachte Karamellsauce)
  • 1 Esslöffel Sahne (optional, für zusätzliche Cremigkeit)

Für den Schokoladenüberzug:

  • 8 Unzen halbsüße oder Milchschokolade (wählen Sie nach Ihren Wünschen)
  • 1 Teelöffel Pflanzenöl oder Kokosöl (um die Schokolade glatt zu machen und sie leichter darüber träufeln zu können)

Schritt 1: Bereiten Sie die Pekannussbasis vor

Der erste Schritt bei der Herstellung Ihrer Schildkrötenbonbons ist die Vorbereitung der Pekannussbasis. Diese Nüsse bilden die stabile Grundlage für die „Schale“ Ihres Bonbons.

  1. Die Pekannüsse rösten (optional)
    • In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die Pekannüsse 3–5 Minuten unter häufigem Rühren rösten.
    • Dieser Schritt ist optional, verbessert aber den Geschmack, indem er das nussige Aroma der Pekannüsse hervorhebt.
    • Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
  2. Die Pekannüsse anrichten
    • Legen Sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 12–16 Pekannusshälften in einem Kreis oder einem leicht überlappenden Muster, je nachdem, welche Größe Sie für Ihre Schildkröten wünschen.
    • Sie können so viele Cluster herstellen, wie Sie möchten. Bedenken Sie jedoch, dass jedes Bonbon eine Pekannussbasis benötigt, um seine Form zu erhalten.

Schritt 2: Karamell zubereiten

Karamell ist das Herzstück eines Turtle Candys. Selbstgemachtes Karamell sorgt für einen noch intensiveren Geschmack als gekaufte Varianten. Wenn du wenig Zeit hast, kannst du fertige Karamellbonbons verwenden, aber selbstgemachtes Karamell verleiht ihm eine unschlagbare Note.

  1. Zubereitung der Karamellsauce
    • Schmelzen Sie in einem mittelgroßen Topf 1 Tasse Karamellbonbons bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei ständig um, damit nichts anbrennt.
    • Geben Sie einen Esslöffel Sahne hinzu, um das Karamell geschmeidiger und cremiger zu machen.
    • Rühren, bis die Mischung vollständig geschmolzen und glänzend ist.
  2. Löffeln Sie das Karamell
    • Geben Sie eine großzügige Menge des warmen Karamells über die Mitte jedes Pekannuss-Clusters.
    • Verteilen Sie das Karamell mit der Rückseite des Löffels vorsichtig, sodass die Pekannüsse gleichmäßig bedeckt sind. Vorsicht, das Karamell ist heiß!

Schritt 3: Das Karamell mit Schokolade überziehen

Schokolade ist der letzte Schliff, der alles zusammenhält und diese Süßigkeiten unwiderstehlich macht. Die beste Schokolade zum Überziehen ist halbsüße oder Vollmilchschokolade, aber Sie können Ihre Lieblingssorte frei wählen.

  1. Schmelzen Sie die Schokolade
    • Brechen Sie die Schokolade in Stücke und geben Sie sie in eine hitzebeständige Schüssel.
    • Verwenden Sie die Methode des Wasserbads: Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser und rühren Sie ständig, bis die Schokolade geschmolzen ist. Alternativ können Sie die Schokolade auch in der Mikrowelle schmelzen, indem Sie sie in 30-Sekunden-Intervallen erhitzen und dabei jedes Mal umrühren.
    • Geben Sie 1 Teelöffel Pflanzen- oder Kokosöl zur geschmolzenen Schokolade, damit sie geschmeidiger und streichfähiger wird.
  2. Die Schokolade darüberträufeln
    • Träufeln Sie die geschmolzene Schokolade mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel über das Karamell und die Pekannüsse.
    • Bedecken Sie das Karamell vollständig und achten Sie darauf, dass die Pekannüsse vollständig von der Schokolade umhüllt sind. Keine Sorge, wenn es etwas klebrig wird; das macht den Charme selbstgemachter Turtle-Bonbons aus!

 

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