Vor der Verwendung die Zitronen gründlich unter fließendem Wasser waschen, um Schmutz und Pestizidrückstände zu entfernen. Anschließend vorsichtig mit einem Tuch abtrocknen. Mit einer Reibe nur die Zitronenschale entfernen und den weißen Teil aussparen, da dieser die Marmelade bitter machen könnte.
- Zitronen schneiden und Saft auspressen
Sobald die Schalen vorbereitet sind, halbieren Sie die Zitronen und pressen Sie sie aus. Tipp: Um den Saft leichter herauszupressen, können Sie die Zitronen auf einer harten Oberfläche rollen und dabei leicht mit der Hand andrücken.
- Herstellung der Verbindung
In einem großen Topf die abgeriebene Schale, den frisch gepressten Zitronensaft und den Zucker vermengen. Die Zuckermenge hängt von Ihrem persönlichen Geschmack und der Menge der verwendeten Zitronen ab, im Allgemeinen wird jedoch ein Verhältnis von 1:1 (1 Teil Zucker zu 1 Teil Zitronensaft) verwendet. Vorsichtig umrühren und die Mischung etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Zutaten vermischen können.
- Kochen
Schalten Sie die Hitze auf mittlere Stufe und bringen Sie die Zitronen-Zucker-Mischung zum Kochen. Rühren Sie während des Kochens gelegentlich um, damit die Mischung nicht am Topfboden ansetzt. Lassen Sie die Marmelade kochen, bis sie eindickt und die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Um die Konsistenz zu testen, können Sie eine kleine Menge Marmelade auf eine kalte Untertasse geben. Bildet sich auf der Oberfläche ein dicker Film, ist die Marmelade fertig.
- Erhaltung
Füllen Sie die noch heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese fest. Lassen Sie die Gläser kopfüber abkühlen, um ein natürliches Vakuum zu erzeugen, das die Frische der Marmelade bewahrt. Lagern Sie die Gläser kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt.
Die Herstellung köstlicher hausgemachter Zitronenmarmelade ist ein befriedigendes kulinarisches Erlebnis, bei dem Sie den authentischen Geschmack und das Aroma von Zitronen genießen können.
Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen und hochwertige Zutaten verwenden, können Sie eine Marmelade herstellen, die Ihr Frühstück, Ihre Snacks und Ihre hausgemachten Desserts zu etwas Besonderem macht.
