Vor der Verwendung die Zitronen gründlich unter fließendem Wasser waschen, um Schmutz und Pestizidrückstände zu entfernen. Anschließend mit einem Küchentuch vorsichtig abtrocknen. Mit einer Reibe nur die Zitronenschale entfernen und die weiße Haut vermeiden, da diese die Marmelade bitter machen könnte.
- Zitronen schneiden und entsaften
Sobald du die Schale vorbereitet hast, halbierst du die Zitronen und presst sie aus. Tipp: Um den Saft leichter herauszupressen, kannst du die Zitronen auf einer harten Unterlage rollen und dabei leicht mit der Hand andrücken.
- Herstellung der Verbindung
In einem großen Topf die abgeriebene Schale, den frisch gepressten Zitronensaft und den Zucker vermengen. Die Zuckermenge hängt von Ihrem persönlichen Geschmack und der Anzahl der verwendeten Zitronen ab, üblicherweise wird jedoch ein Verhältnis von 1:1 (1 Teil Zucker zu 1 Teil Zitronensaft) verwendet. Vorsichtig umrühren und die Mischung etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Zutaten vermischen.
- Kochen
Schalten Sie die Hitze auf mittlere Stufe und bringen Sie die Zitronen-Zucker-Mischung zum Kochen. Rühren Sie während des Kochens gelegentlich um, damit die Mischung nicht am Topfboden anbrennt. Lassen Sie die Marmelade kochen, bis sie eindickt und die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Um die Konsistenz zu testen, geben Sie eine kleine Menge Marmelade auf einen kalten Teller. Bildet sich ein dicker Film auf der Oberfläche, ist die Marmelade fertig.
- Erhaltung
Füllen Sie die noch heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese fest. Lassen Sie die Gläser kopfüber abkühlen, um ein natürliches Vakuum zu erzeugen, das die Frische der Marmelade bewahrt. Lagern Sie die Gläser kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt.
Die Herstellung köstlicher hausgemachter Zitronenmarmelade ist ein befriedigendes kulinarisches Erlebnis, bei dem Sie den authentischen Geschmack und das Aroma von Zitronen genießen können.
Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen und hochwertige Zutaten verwenden, können Sie eine Marmelade herstellen, die Ihr Frühstück, Ihre Snacks und Ihre hausgemachten Desserts zu etwas Besonderem macht.
