Anleitung
Schritt 1: Bananenkuchen backen
Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten und bemehlen Sie eine 9×13 Zoll große Backform.
Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Beiseite stellen.
Butter und Zucker schaumig schlagen: In einer großen Rührschüssel die ungesalzene Butter, das Pflanzenöl und den Kristallzucker schaumig schlagen.
Bananen und Vanille hinzufügen: Die zerdrückten Bananen und das Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Eigelb und Buttermilch hinzufügen: Die Eigelbe einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Nach und nach die Buttermilch hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Nasse und trockene Zutaten vermengen: Die trockenen Zutaten nach und nach zur Nassmasse hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange verrühren.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und 25–30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Schritt 2: Vanillewaffel-Toffee zubereiten.
Butter und Zucker schmelzen: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die ungesalzene Butter schmelzen. Braunen Zucker, Schlagsahne und Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren ca. 2–3 Minuten rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse glatt ist.
Vanillewaffeln hinzufügen: Vom Herd nehmen und die gehackten Vanillewaffeln unterrühren, bis sie gut überzogen sind. Etwas abkühlen lassen.
Schritt 3: Vanillesoße zubereiten
. Sahne schlagen: Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen.
Vanilleschote hinzufügen: Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und zur Schlagsahne geben. Weiterschlagen, bis die Masse steif ist.
Schritt 4: Bananen-Pudding
-Torte und Toffee zusammensetzen: Das abgekühlte Vanillewaffel-Toffee gleichmäßig auf der abgekühlten Bananentorte verteilen.
Schlagsahne darauf verteilen: Die Vanilleschoten-Schlagsahne gleichmäßig auf der Toffeeschicht verteilen.
Kühlen: Den fertigen Pudding mindestens 2 Stunden oder bis zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5: Servieren
und genießen: Den Pudding in Quadrate schneiden und servieren. Genießen Sie Ihren hausgemachten Bananenpudding!
