Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Die 3 Backformen einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer großen Schüssel Eier, Zucker, Öl und Vanille verrühren. Die zerdrückte Banane hinzufügen und gut verrühren.
Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz sieben. Nach und nach mit einem Spatel hinzufügen, aber nicht zu viel verrühren.
Die gehackten Äpfel und gehackten Walnüsse hinzufügen. Unter Rühren gut vermengen.
Die Mischung gleichmäßig auf die 3 Backformen verteilen. Mit Walnüssen dekorieren (gleichmäßig verteilen).
Je nach Größe der Form 35 bis 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen: Er sollte sauber herauskommen.
10 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
