In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen.
Die Hefe in das lauwarme Wasser geben und gut umrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Die Hefe-Wasser-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen.
Den Teig gut kneten, bis er geschmeidig ist. Dies dauert etwa 10 Minuten.
Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Nach der Gehzeit den Teig erneut durchkneten, um die Luft herauszudrücken.
Den Teig nach Belieben formen (z.B. als Laib oder Brötchen) und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Das Brot 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
