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Den Teig zubereiten:
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Nach und nach das Wasser hinzufügen und etwa 3–4 Minuten lang kneten, bis ein mittelharter Teig entsteht.
- Decken Sie den Teig luftdicht ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen, damit sich das Gluten entspannen und die Textur verbessern kann.
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Ruhen und Kneten:
- Nach der ersten Ruhezeit den Teig auf eine ebene Fläche geben und weitere 3–4 Minuten kneten.
- Der Teig sollte weicher und geschmeidiger werden.
- Den Teig wieder luftdicht abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
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Teilen und Formen:
- Nach der zweiten Ruhezeit sollte der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
- Den Teig in 8 gleich große Teile teilen und jedes Stück zu einer Kugel rollen.
- Damit der Teig weich und geschmeidig bleibt, verwenden Sie in diesem Stadium kein Mehl.
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Rollen und schneiden:
- Nehmen Sie die erste Teigkugel und rollen Sie sie der Länge nach aus. Verwenden Sie dabei etwas Mehl, damit sie nicht kleben bleibt.
- Den Teig mit einem Roulette-Ausstecher sehr dünn ausstechen. Je dünner der Teig, desto besser das Endergebnis.
- Den gesamten ausgerollten Teig großzügig mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und Öl (150 Gramm Butter und 100 ml Öl) bestreichen.
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Den Teig zusammensetzen:
- Setzen Sie den Teig vorsichtig wie im Anleitungsvideo gezeigt zusammen (oder falten und drücken Sie den Teig vorsichtig in Schichten, wenn Sie kein Video verwenden).
- Legen Sie den geformten Teig beiseite und wiederholen Sie dies für die restlichen Teigbällchen.
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Nochmal ausruhen:
- Decken Sie den vorbereiteten Teig ab und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen, damit er sich vor dem Backen entspannen kann.
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Kochen:
- Nach 15 Minuten den Teig leicht andrücken und noch etwas weiter ausbreiten.
- Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Legen Sie den Teig vorsichtig in die Pfanne und backen Sie ihn. Drehen Sie den Teig dabei ständig um, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Drehen Sie den Teig häufig um, um rohe Stellen zu vermeiden und sicherzustellen, dass er gleichmäßig durchgebacken wird.
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Aufschlag:
- Sobald das Fladenbrot goldbraun und knusprig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und legen Sie es zum Abkühlen beiseite.
- Servieren Sie das Brot warm und genießen Sie es zu Ihrem Lieblingsessen oder als Snack.
Serviervorschläge
- Servieren Sie das Fladenbrot heiß mit einem Klecks Joghurt oder einem Spritzer Honig für einen köstlichen, leichten Snack.
- Kombinieren Sie es mit einer Tasse heißen Tee oder Kaffee für eine köstliche Ergänzung zu Ihrem Frühstück oder Nachmittagstee.
- Genießen Sie es mit frischem Obst oder einem einfachen grünen Salat als Beilage und kreieren Sie eine leichte, sättigende Mahlzeit.
- Verwenden Sie das Fladenbrot, um Dips wie Hummus, Baba Ganoush oder Tzatziki für eine perfekte Vorspeise aufzusaugen.
Kochtipps
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite