Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Achte darauf, dass gleichmäßig gewürzt wird, damit das Fleisch den Geschmack aufnimmt.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Nachdem das Öl heiß ist, legen Sie die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne. Braten Sie die Filets von beiden Seiten goldbraun an, bis sie durchgegart sind (ca. 6-7 Minuten pro Seite). Nehmen Sie die Filets aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Den gehackten Knoblauch in derselben Pfanne anbraten. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen; es sollte nur so lange angebraten werden, bis er duftet (ca. 1 Minute).
Fügen Sie die Hühnerbrühe, die Sahne und den getrockneten Oregano hinzu. Rühren Sie gut um, um die Zutaten zu kombinieren, und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu. Rühren Sie die Sauce kontinuierlich, während sie köchelt, bis sie eindickt (ca. 3-5 Minuten).
Legen Sie die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne. Lassen Sie sie für weitere 2-3 Minuten in der Sauce köcheln, damit sie die Aromen aufnehmen können.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Dieses köstliche Gericht passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder Gemüse.
