Zubereitung:
1. Hefeteig vorbereiten
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Die Hefe mit Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
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Mehl und Salz in eine große Schüssel geben.
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Die Hefemischung, Butter (oder Olivenöl) und das Ei hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
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Den geriebenen Käse unterkneten.
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Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Brot formen & ruhen lassen
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Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Laib oder kleinen Brötchen formen.
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Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut 20–30 Minuten gehen lassen.
3. Backen
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Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Das Brot mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und großzügig mit Sesam bestreuen.
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Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Tipps & Variationen:
✅ Mehr Aroma: Eine Prise Kreuzkümmel oder Paprikapulver in den Teig geben.
✅ Cremiger Käsekern: Vor dem Backen kleine Käsewürfel in den Teig einarbeiten.
✅ Vegane Option: Milch durch Wasser ersetzen, Butter durch Olivenöl, Ei weglassen & pflanzlichen Käse verwenden.
Servierideen:
🥣 Perfekt zu Suppen & Salaten
🧀 Mit Frischkäse oder Butter bestreichen
🥪 Als Sandwich-Basis verwenden
Dieses hausgemachte Käsebrot mit Sesamsamen ist fluffig, würzig und unwiderstehlich lecker!
