Die Erdnüsse gründlich waschen, dabei vorsichtig schrubben, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Schwarzen und weißen Sesam gemeinsam waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.
Die getrocknete Mango klein schneiden und mit getrockneten Cranberries vermischen.
Nüsse und Samen rösten:
Eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Erdnüsse hinzufügen und bei starker Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Dann die Hitze reduzieren und braten, bis die Erdnüsse goldbraun und knusprig sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Sesam in derselben Pfanne rösten. Unter ständigem Rühren bei starker Hitze rösten, dann die Hitze reduzieren, bis der Sesam aromatisch und leicht gelblich ist. Auf einem Teller abkühlen lassen.
Erdnüsse schälen:
Sobald die Erdnüsse abgekühlt sind, reiben Sie sie zwischen Ihren Händen, um die Schale zu entfernen. Verwenden Sie ein Sieb, um die Schale herauszusieben.
Die Marshmallow-Basis schmelzen:
Eine große beschichtete Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Butter hinzufügen und unter Rühren schmelzen.
Geben Sie die Marshmallows zur geschmolzenen Butter und rühren Sie ständig, bis sie vollständig geschmolzen und dick sind.
Milchpulver hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Kombinieren Sie die Zutaten:
Schalten Sie die Hitze aus. Rühren Sie die gerösteten Erdnüsse, Sesamsamen, getrocknete Mango und Cranberries ein. Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Nougat formen:
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit behandschuhten Händen kneten und zu einem etwa 1–2 cm dicken Rechteck formen.
Mit einem weiteren Stück Backpapier abdecken und das Nougat mit einem Nudelholz gleichmäßig andrücken.
Abkühlen und schneiden:
Lassen Sie das Nougat bei Raumtemperatur abkühlen oder stellen Sie es 30 Minuten lang in den Kühlschrank, bis es fest ist.
Damit nichts kleben bleibt, mit Milchpulver bestäuben, dann in breite Streifen (4–5 cm) und weiter in mundgerechte Stücke (1–2 cm) schneiden.
Aufschlag:
Auf einem Teller anrichten und das zähe, nussige Nougat genießen!
