Schritt 1: Hefe aktivieren
In einer kleinen Schüssel warmes Wasser und Trockenhefe vermischen. Umrühren und 5–10 Minuten ruhen lassen oder bis die Hefe schäumt.
Schritt 2: Den Teig mischen
In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und das Olivenöl und die aktivierte Hefemischung hineingeben. Mit einem Holzlöffel oder mit den Händen verrühren, bis ein grober Teig entsteht. Schritt 3: Den Teig kneten Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 8–10 Minuten kneten, bis
er glatt und elastisch ist. Falls der Teig zu klebrig ist, esslöffelweise noch etwas Mehl hinzufügen. Schritt 4: Erstes Aufgehen Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat. Schritt 5: Den Teig formen Den Teig durchkneten, um Luftblasen zu entfernen. Den Teig zu einem Laib formen oder in kleinere Portionen für Brötchen teilen Legen Sie den geformten Teig auf ein Backblech oder in eine Kastenform. Schritt 6: Zweites Aufgehen Decken Sie den Teig erneut ab und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten gehen, sodass der Teig weiter aufgehen kann.
Schritt 7: Das Brot backen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
Backen Sie das Brot 25–30 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun ist und der Laib hohl klingt, wenn Sie auf die Unterseite klopfen.
Schritt 8: Abkühlen und servieren
Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Serviervorschläge
Warm mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Meersalz servieren.
Passt zu Suppen, Eintöpfen oder Salaten.
Genießen Sie es als Snack mit Butter oder Ihrem Lieblingsaufstrich.
Verwenden Sie es als Grundlage für Sandwiches oder als Beilage zu einer Wurstplatte.
Kochtipps
Warmes Wasser verwenden: Achten Sie darauf, dass das Wasser warm ist (nicht zu heiß oder zu kalt), damit die Hefe richtig aktiviert wird. Eine Temperatur zwischen 38 °C (100 °F) und 43 °C (110 °F) funktioniert am besten.
Gut kneten:
Ruhen lassen: Geben Sie dem Teig genügend Zeit zum Aufgehen, damit er weich und luftig wird. Das erste Aufgehen sollte etwa eine Stunde dauern und das zweite Aufgehen ist entscheidend für die Fluffigkeit.
Garprobe: Klopfen Sie nach dem Backen auf die Unterseite des Laibs. Wenn es hohl klingt, ist er fertig! Wenn nicht, geben Sie ihm weitere 5 Minuten in den Ofen.
Variationen zum Ausprobieren
Kräuter hinzufügen: Rühren Sie für mehr Geschmack frische oder getrocknete Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano in den Teig.
Oliven hinzufügen: Für eine mediterrane Note geben Sie vor dem Backen gehackte schwarze oder grüne Oliven in den Teig.
Knoblauchbrot: Bestreichen Sie das gebackene Laib für eine köstliche Knoblauchbrot-Variante noch warm mit Knoblauchbutter.
Nährwertangaben
Olivenöl: Olivenöl ist voller gesunder Fette, unterstützt die Herzgesundheit und hilft, den Cholesterinspiegel zu senken.
Mehl: Liefert Kohlenhydrate für Energie und ist eine Quelle für B-Vitamine.
Selbstgebackenes Brot: Wenn Sie Brot selbst backen, können Sie Konservierungsstoffe vermeiden und die Zutaten kontrollieren, was es zu einer gesünderen Option im Vergleich zu gekauften Alternativen macht.
Fazit:
Dieses selbstgebackene Olivenölbrot müssen Sie unbedingt probieren, wenn Sie Ihr eigenes leckeres Brot backen möchten. Mit einfachen Zutaten und einfachen Schritten können Sie ein weiches, lockeres und aromatisches Brot backen, das wunderbar zu jeder Mahlzeit oder jedem Snack passt. Seine Vielseitigkeit ermöglicht unzählige Variationen, also experimentieren Sie ruhig mit Kräutern, Käse oder Oliven. Genießen Sie mit jedem Bissen den Genuss von selbstgebackenem Brot!
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich Vollkornmehl anstelle von normalem Mehl verwenden? Ja, Sie können bis zur Hälfte des normalen Mehls durch Vollkornmehl ersetzen, um ein herzhafteres, rustikaleres Brot zu erhalten.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Brot auf? Bewahren Sie Ihr Brot in einem luftdichten Behälter auf oder wickeln Sie es in ein Tuch, damit es 2-3 Tage frisch bleibt. Sie können es auch für eine längere Lagerung einfrieren.
Kann ich anstelle von Instanthefe aktive Trockenhefe verwenden? Ja, wenn Sie aktive Trockenhefe verwenden, lösen Sie diese in warmem Wasser mit Zucker auf und lassen Sie sie etwa 5–10 Minuten ruhen, bevor Sie sie mit dem Mehl vermischen.
Kann ich dieses Brot in einem Brotbackautomaten backen? Ja, das geht mit einem Brotbackautomaten. Geben Sie die Zutaten in der vom Hersteller angegebenen Reihenfolge in den Backofen und verwenden Sie den Teigzyklus zum Kneten und Aufgehen.
Was ist, wenn mein Teig nicht richtig aufgeht? Achte darauf, dass die Hefe frisch und die Wassertemperatur warm genug ist. Wenn dein Teig nach dem ersten Mal nicht aufgegangen ist, stelle ihn an einen wärmeren Ort oder lasse ihn länger gehen.
