Hefe ansetzen: Die Milch leicht erwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
Teig vorbereiten: Mehl, Salz, Vanillezucker und Ei in eine Schüssel geben. Die schäumende Hefemischung hinzufügen und alles gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Butter hinzufügen: Die weiche Butter in kleinen Stücken unter den Teig kneten, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
Gehen lassen: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Zopf flechten: Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in drei gleich große Stränge teilen und zu einem Zopf flechten.
Backen: Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Serviertipp: Der Hefezopf schmeckt hervorragend mit Butter oder Marmelade zum Frühstück!
