Den Hering in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Achte darauf, die Gräten zu entfernen, falls du frischen Hering verwendest.
Äpfel schälen, entkernen, und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Diese gleich in die Schüssel mit dem Hering geben, damit sie nicht braun werden.
Die sauren Gurken klein schneiden und zur Mischung hinzufügen. Dies sorgt für einen schönen säuerlichen Kontrast.
Zwiebeln fein hacken und untermischen. Für einen milderen Geschmack kannst du die Zwiebeln auch kurz in Wasser einweichen.
In einer separaten Schüssel die Sahne oder den Joghurt mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz gut vermischen. Dies wird das Dressing für deinen Salat.
Die vorbereitete Mischung über den Salat geben und vorsichtig umrühren. Achte darauf, dass alles gut verteilt ist, ohne die Zutaten zu zerdrücken.
Den Salat abdecken und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen gut durchziehen können. Ich empfehle mindestens 2 Stunden, besser über Nacht.
Vor dem Servieren noch einmal umrühren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
